Comment l'IdO peut-il faire passer le secteur de l'hôtellerie à la vitesse supérieure ?

Par Ramzi Bouzerda et Peter Racz

Article publié dans Smart Water Magazine avril 2021

D'ici 2050, l'urbanisation croissante devrait faire en sorte que 70 % de la population mondiale vive dans les villes. Parallèlement, la dynamique de l'activité industrielle et du développement agricole dans le monde entraîne une augmentation de la pollution de l'eau. La présence de micropolluants et de métaux lourds dans les eaux souterraines réduit la qualité de l'eau du robinet. Ces tendances, associées à la réduction des bouteilles d'eau en plastique à usage unique et à la nécessité de protéger les équipements contre les sédiments et le tartre, vont stimuler l'adoption de solutions de traitement de l'eau dans les segments résidentiel et HoReCa (Hotels, Restaurants & Catering).

La qualité de l'eau : un facteur clé de succès pour l'industrie HoReCa

Le facteur clé du succès dans le secteur HoReCa est l'expérience client, et l'eau est présente dans pratiquement tous les processus. Les principaux facteurs d'adoption des systèmes de filtration d'eau par le secteur de l'hôtellerie sont le goût et la dureté de l'eau.

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Aujourd'hui, le marché de la filtration de l'eau est dominé par des acteurs mondiaux, dont beaucoup sont intégrés en amont. Ils comprennent des fabricants et des prestataires de services de solutions de traitement de l'eau et de systèmes de distribution reliés à l'approvisionnement en eau, tels que les "points d'utilisation" (PoU) ou les "points d'entrée" (PoE). La plupart de ces solutions de filtration reposent sur des options technologiques hybrides telles que le charbon actif en bloc solide (SBAC), le charbon actif en grain (GAC), l'osmose inverse (RO), les rayons ultraviolets (UV), les systèmes UV-LED, la microfiltration (MF), l'ultrafiltration (UF), la nanofiltration (NF) ou l'échange d'ions (IX) avec échange d'anions ou de cations (AX et CX, respectivement).

Pour répondre aux exigences strictes de l'industrie HoReCa en termes de goût, les systèmes de filtration reposent sur le remplacement opportun des filtres ou d'autres consommables comme les lampes UV. Cependant, leur besoin de maintenance dépend grandement des habitudes d'utilisation, de la qualité de l'eau et de nombreux autres facteurs spécifiques au contexte où l'IdO peut réduire considérablement les coûts d'exploitation tout en maximisant la durée de vie des équipements.

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Les technologies de l'IdO au service des solutions de filtration.

Les systèmes de surveillance et d'analyse en temps réel sont aujourd'hui progressivement adoptés par un large éventail d'industries. Les solutions basées sur l'IoT nous permettent d'intégrer diverses technologies avec le traitement des données en périphérie et dans le cloud, réunissant ainsi des capacités de surveillance précises, une maintenance prédictive, ainsi qu'un conseil et une assistance efficaces aux clients.

Les applications de traitement de l'eau telles que les systèmes d'osmose inverse, les purificateurs, les filtres, les adoucisseurs, ainsi que les systèmes de distribution peuvent être équipés d'une grande variété de capteurs connectés, capables de mesurer précisément le débit, la pression, le TDS et la température. Les données à grain fin sont collectées par les capteurs intelligents et transférées à la plateforme cloud dédiée. Les algorithmes d'apprentissage automatique peuvent ensuite être personnalisés pour fournir aux vendeurs, aux prestataires de services et aux clients finaux des informations exploitables. Celles-ci permettront de surveiller les performances des actifs, d'assurer leur maintenance en temps voulu et de prévoir le remplacement des consommables tels que les filtres, les cartouches, les lampes UV, etc.

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Le saut quantique des niveaux de service grâce à l'accès aux données en temps réel

Une solution cloud complète développée par Droople peut aujourd'hui fournir des niveaux de service très élevés sur l'ensemble de la chaîne de valeur. Dans le contexte du marché des adoucisseurs d'eau, la plateforme de données intelligentes aide les utilisateurs finaux à économiser l'eau, en apportant une visibilité à leur consommation et en leur permettant de prévoir les recharges de sel et les remplacements de filtres. Les prestataires de services peuvent alors louer leur matériel et fournir des services à valeur ajoutée en plus de leur dispositif d'adoucissement ou de filtration.

La plateforme Droople Water Intelligence permet de surveiller de manière rentable de grandes flottes d'actifs répartis géographiquement. Les différents capteurs peuvent être installés pour permettre une transition en douceur vers l'IoT ou pour chaque nouvelle installation. Le module de communication iLink collecte les données en temps réel sur une plateforme unique, où elles sont interprétées pour fournir des informations immédiates.

De nouveaux niveaux de service et d'automatisation permettent d'offrir des conseils personnalisés, notamment un choix optimal d'appareils et l'optimisation des processus. La transparence des données permet également de répondre aux exigences en matière de durabilité, en générant la fidélité et la confiance des clients grâce au partage de l'accès aux données.

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Ramzi Bouzerda est fondateur et directeur général de Droople SA, une société suisse spécialisée dans l'IdO qui fait prendre conscience au monde que l'eau est notre source de vie commune en fournissant une intelligence de l'eau.